Mon espace perso

J'ai essayé de faire des danettes, c'est un régal.

Il s'est cassé quand j'ai démoulé.

Les palets des dames, biscuits inventés par un pâtissier parisien installé prés des jardins du Palais Royal à Paris au XIXe siècle (dixit Nadine Jeanne auteur de Petits-fours) un biscuit si facile à faire et si délicat aux papilles, cette fois j'ai remplacé les traditionnels raisins secs par des cranberries ou canneberges et citrons confits , j'ai remplacé aussi le rhum par de l'arôme naturel d'orange, nous venons d'en déguster un ou deux (plutôt deux) avec une tasse de thé Darjeelling, un vrai délice !

Pour environ 16 palets:
2oeufs,
120 g de sucre poudre( vanillé maison pour moi)
150 g de farine T45
80g de raisins secs ou cranberries et citrons confits
12O g de beurre fondu
1/2 c à c d'arôme naturel d'orange.
Faire fondre ramollir le beurre avec une fourchette, versez dans un saladier, ajouter le sucre, mélangez, jusqu'à l'obtention d'une pommade, ajouter les œufs entiers, remuez , versez la farine peu à peu, bien mélanger.
ajoutez les fruits et le parfum, la pâte doit- être lisse et souple.

Préchauffez le four à 250°

Sur une plaque faire des petits tas assez espacés, mettre au four pendant environ 5 à 7 m dés que les contours blondissent sortir les palets, les faire refroidir sur le plat de service.